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          软枣猕猴桃苗
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          关于软枣猕猴桃保鲜和保存方法

          2022-02-18 10:23:07

          新鲜的软枣猕猴桃货架期较短、易腐烂,耐贮藏性低,为了解决这一制约其产业发展的问题,近些年来关于软枣猕猴桃贮藏保鲜的研究也不断深入。

          采收时间对软枣猕猴桃保鲜的影响

          1.软枣猕猴桃苗在7月到9月整个过程中都处于生长的状态,在这期间每隔3d采收果实样品一次,并测定其相关指标的变化,结果表明果实的硬度在8月15日之前都呈下降趋势,而在8月15到8月22日期间果实的硬度出现了升高的状态,再之后就很快下降。可见若想获得硬度较高、耐贮性较好的软枣猕猴桃果实则需要在8月22日之前采收。

          2.果实中的淀粉酶含量同样是衡量果实品质的一项重要指标,淀粉酶含量的增加会促进淀粉的分解,导致果实变软。实验结果表明,整个生长过程中果实淀粉酶的含量都呈现上升趋势,但7月22日到8月18日期间软枣猕猴桃中的淀粉酶含量上升缓慢,这期间采收的软枣猕猴桃果实更利于贮藏。

          其具体方法和步骤为:

          (1)、冷库消毒:在软枣子苗入库前3天用毒消散对冷库进行杀菌消毒;

          (2)、采收挑选:对适时无伤采收的奇异莓(软枣猕猴桃)进行筛选,将筛选后的奇异莓(软枣猕猴桃)装于铺有牛皮纸的塑料周转箱内;

          (3)、药剂处理:将塑料周转箱及装有1-甲基环丙烯粉剂的玻璃瓶置于设有小型风扇的封闭塑料帐内,打开瓶盖后迅速向玻璃瓶内加入浓度为1%的NaOH溶液,使1-甲基环丙烯粉剂缓释成气体并逐渐释放出来;具体数量比例为Im3塑料帐放入1-甲基环丙烯粉剂0.034g ;然后开启小型风扇,使气体随着气流在塑料帐内循环流通;处理时间为18-20h ;

          (4)、保鲜贮藏:将处理后的奇异莓(软枣猕猴桃)移至温度1°C±0.5°C、湿度85% 90%的冷库中贮藏,塑料周转箱应交叉摞放,以利于通风。

          采用这种奇异莓(软枣猕猴桃)保鲜方法,可显著延长奇异莓(软枣猕猴桃)的贮藏时间,使冷藏贮藏期延长至90天;并有效提高奇异莓(软枣猕猴桃)的保鲜品质和果实常温货架时间,保证贮藏后奇异莓(软枣猕猴桃)的硬度、新鲜度及色、香、味,使奇异莓(软枣猕猴桃)在常温货架期间果皮、果肉的褐变及软化问题得到了有效控制,为奇异莓(软枣猕猴桃)产业的发展提供了有力的技术支持。


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